其实河南也有黄酒，不过产量少品质一般。比如信阳、南阳这些地方，有酒厂试产，但规模小主要用本地糯米和山泉，但市场认可度不高。像周口、驻马店也试过，但都因为工艺不成熟，酒精度低口感差，卖得不好。

为啥说信阳、南阳是河南黄酒代表呢？数据显示大前年河南酿酒协会统计，全省黄酒产量不足500吨，全国占比不到0.3%。信阳某酒厂用当地红糯和淮河山泉，前年试产50吨，但酒精度只有12度，比绍兴黄酒低3度。南阳某合作社用传统陶缸发酵，但出酒率只有40%，成本高利润低。其实现在河南黄酒企业都在学南方工艺，比如周口某厂去年引进绍兴老师傅，才把酒精度提到14度，但产量还是只有20吨。所以现在河南黄酒还是小众货，喝的人少，但年轻人开始喜欢尝试了。