喝过河南黄酒的朋友都知道鹿邑的最带劲酒体醇厚酸香平衡喝起来不烧心当地用高粱米做原料还加了红曲米和山泉水的比例是五五开所以喝起来既有粮食香又有药香特别适合配中原菜系比如胡辣汤和烩面。鹿邑黄酒有300年历史产量占全省60%现在还能买到1958年的老酒坛子。

鹿邑好喝是因为三方面原因首先地理位置好坐北朝南的沙河两岸土壤含铁量高适合酿酒就像酿酒师傅说的"沙河的水泡粮食能醒酒魂"。其次原料讲究用本地红缨子高粱和沙河的水做原料现在全省只有鹿邑还坚持用石磨磨米传统工艺发酵要120天比别处多30天所以酒精度能稳定在18度左右。数据说话大前年河南省黄酒销量报告显示鹿邑产量占全省45%比第二名的周口高出20个百分点。现在年轻人喜欢用鹿邑黄酒做奶茶和冰饮特别冰镇后喝就像喝酸梅汤带点酒香。不过要注意现在有些小厂用鹿邑名字卖假货认准"鹿邑黄酒厂"的蓝标瓶盖。