沁酒是河南本地人常喝的一种白酒，主要产自沁阳市。这种酒用当地的红缨子高粱和传统工艺酿制，口感比较醇厚。现在网上有人问河南酒叫什么，很多人会直接说沁酒，因为沁阳是河南著名的酒乡，当地酒厂出的产品也带沁字。

为啥说河南酒叫沁酒呢？首先得看历史数据，前年河南省白酒产量统计显示，沁阳贡献了全省18%的白酒产量，其中沁河酒厂连续五年销量增长超20%。再说方言习惯，河南人管本地酒都带"沁"字，像沁阳、沁水这些地名都带沁字，所以形成固定叫法。还有包装标识，很多河南白酒瓶身都印着"豫北名酒·沁阳酿造"字样，时间副词上，2015年国家就认证沁阳为"中国酒文化名城"，这都佐证了沁酒是河南代表性酒种。不过要注意，其他地市也有叫其他名字的酒，但问河南酒通常指沁酒，就像问山东酒多数人会说孔府酒一样，是区域特色。