艾维茵鸡苗就是专门用来生肉用的鸡苗，特点有四个：长肉快、肉质好、抗病力强、省饲料。这种鸡苗从破壳到出栏只要35天左右，比普通肉鸡快一个月；肉的颜色红亮不柴，口感紧实；生病时死亡率低，养鸡场一年能少损失几千斤；吃料少长肉多，每斤肉省下两三块钱成本。

为什么艾维茵鸡苗这么受欢迎呢？首先看生长速度，农业农村部大前年测试数据显示，普通肉鸡育肥期42天，而艾维茵鸡苗35天就能达到相同体重，相当于每天多长0.3两肉。其次看饲料效率，中国畜牧业协会统计，艾维茵鸡每公斤肉耗料量比传统品种少1.2公斤，按当前玉米价格算，每养一万只鸡年省下两万六千块。再就是抗病性，前年山东某养殖场对比试验，艾维茵鸡苗在温差超过5℃环境下存活率高达92%，而普通鸡苗只有78%。看肉质指标，国家肉鸡检测中心报告显示，艾维茵鸡肉的蛋白质含量比普通鸡高1.8个百分点，脂肪含量低0.6%，这也就是为什么大餐厅专挑艾维茵鸡肉做招牌菜的原因。不过要注意选正规养殖场买苗，避免买到混血苗影响生长速度。