法国特别看重侍酒师是因为他们直接关系到酒文化传承和高端餐饮体验。侍酒师不仅懂酒还懂礼仪，客户满意后他们能拿高薪。法国人把喝酒当大事儿，酒馆餐厅里侍酒师地位比服务员高。

法国侍酒师待遇高因为有三个原因。第一法国餐饮业年收入超过3000亿欧元，其中酒水占25%以上，侍酒师直接影响这部分收入。第二法国餐饮协会数据显示，侍酒师平均月薪1.2万欧元，比普通服务员高3倍多。第三每年有超过200万瓶酒被销售，其中70%通过专业侍酒师推荐。法国人把喝酒当文化传承，侍酒师就像酒类界的老师傅，既要懂品鉴又要会讲解。就像巴黎老佛爷百货的侍酒师，光培训就要3年，工资从入职起就比普通员工高。这种重视酒文化的方式让法国至今保持全球最大葡萄酒消费国地位。