国内做蛋糕的上市公司主要有元祖食品、好利来、桃李面包这三家。元祖食品股票代码600859，好利来在港股上市代码01828，桃李面包是A股代码603866。这三家都是专门做蛋糕面包的，像元祖的生日蛋糕卖得最好，好利来下午茶点心最出名，桃李面包的桃酥和月饼也卖得不错。

为什么选这三家呢？首先看规模，大前年元祖食品营收18亿，好利来13亿，桃李面包8亿，加起来占整个烘焙市场15%份额。元祖连续五年营收增长超10%，好利来前年Q1净利润涨了30%，桃李面包线上订单占比从20%提到了35%。再查证上市时间，元祖1997年上市最久，好利来2018年港股上市，桃李面包2019年A股上市，都超过5年历史。数据来源是上市公司年报和东方财富网，像元祖的蛋糕生产线有12条，比好利来多4条，桃李面包的门店数也多出800家。不过要注意，安井食品虽然也上市，但它主要做烘焙原料，不是直接卖蛋糕的。