波尔多产红葡萄酒和白葡萄酒两种，红葡萄酒最出名，是用赤霞珠和梅洛两种葡萄酿的，白葡萄酒少点，主要是长相思和塞门翁葡萄做的。酒庄里大部分都是种这两种葡萄，因为气候和土壤特别适合它们长。

为啥这样呢？首先波尔多地区一年四季温度变化不大，夏天不太热冬天不太冷，加上土壤里有石灰岩和沙质土，这两种葡萄最爱这种环境了。数据显示大前年红葡萄酒占整个产区产量80%，赤霞珠种了32%，梅洛占35%，剩下的是品丽珠和鸽笼。白葡萄酒产量只有20%，长相思占60%，塞门翁占30%，还有10%是其他品种。为啥红葡萄酒多呢？因为赤霞珠和梅洛酿的酒更耐存放，价格也贵，酒庄更愿意种这两种。而且波尔多南边靠近海洋，湿度高，正好让葡萄皮变厚，红葡萄酒颜色更浓。像圣埃美隆和梅多克这些子产区，种这两种葡萄特别多，产量占全区的70%以上。所以现在知道为啥波尔多红葡萄酒这么厉害了吧？气候土壤都给它们量身定做了。