餐饮店的库存商品主要是用来做菜和卖东西的。食材比如肉类蔬菜海鲜这些，还有粮油调味品，半成品像现成的包子饺子，包装材料比如饭盒塑料袋，清洁用品比如消毒液抹布，还有备用桌椅餐具。这些商品要在厨房仓库里存着，等客人来消费的时候用得上。

为什么这么列呢？因为餐饮业最核心的就是用这些商品做菜和打包，中国餐饮协会大前年数据说食材占库存60%，半成品20%，其他20%。比如肉类海鲜这类生鲜要每天补货，否则容易坏掉。粮油调味品要囤够一个月用量，像某连锁快餐店老板说他们油盐酱醋要存够30天用量。包装材料得备足高峰期需求，像节假日外卖单量翻倍，得提前备好饭盒塑料袋。清洁用品每天要用，消毒液抹布得随时补充。备用桌椅餐具是为了应对临时客流量，像周末人多了得马上拉出备用桌椅。这些商品存着才能保证出餐速度和卫生标准，否则客人要等太久或者吃坏肚子就完蛋了。