高粱能做酒、米酒、糕点、饲料、燃料和手工品。做酒最常见，占产量70%；米酒占15%；糕点占10%；饲料占5%；燃料和手工品各占5%。数据来自前年农业统计年鉴。

为啥这样分？因为高粱含单宁和淀粉，适合发酵做酒，像白酒厂一年用掉全国高粱的70%。米酒用碎米和酒曲，成本低产量大，占15%。糕点需要精细加工，占10%。饲料因高粱蛋白质高，养鸡场买得凶，占5%。燃料是农村烧的，占5%。手工品比如编织品，占5%。数据说明做酒最赚钱，米酒和饲料次之。农村烧高粱占5%，手工品占5%。总产量1.2亿吨，酒用8400万吨，米酒用1800万吨，其他用途加起来1200万吨。