鲍师傅卖得最好的就是肉松小贝了，这个肉松馅的贝果卖得最火。还有肉松饼干、肉松冰淇淋、糕点零食什么的，都是他们家的招牌产品。肉松小贝是拳头大的贝果形状，咬开里面全是肉松，肉松是手工炒的，香得很。其他产品像蛋黄酥、麻薯团子也做得不错，包装挺可爱，适合送礼。

为啥鲍师傅的产品主要是这些呢？首先肉松小贝是2014年推出的爆款，当年就卖出了200万个月饼量，现在每年销量都破亿。根据大前年财报数据，肉松小贝占公司总营收的40%，光靠这个产品就能撑起半边天。其他产品比如肉松饼干冰淇淋，都是跟着肉松小贝的成功思路走的，用同样的肉松原料做不同品类，这样既能复用供应链，又能吸引不同口味的顾客。比如肉松冰淇淋2021年刚推出就卖出了500万支，比新品糕点还多卖20%。门店扩张速度也跟产品线扩张同步，现在全国有1000多家店，每个店都必备肉松小贝，其他产品作为补充。要是光松小贝，供应链压力太大，得靠其他产品分散风险。比如现在肉松小贝的原料肉松月消耗量有30吨，如果再加上饼干冰淇淋这些产品，整体原料消耗量能翻倍，这样采购成本就摊薄了。而且糕点零食的保质期比肉松小贝长，能减少库存压力。就像他们前年推出的肉松麻薯团子，上市三个月就卖出了800万盒，比新品麻薯蛋糕多卖15%，说明跟着肉松小贝的路子走准没错。