鸡蛋产地就是养鸡场集中生产的地区，原产地指最早规模化养鸡产蛋的地方。中国、美国、欧洲这些地方都是大产区，因为养鸡场多、饲料充足。比如中国年产60亿枚，占全球60%以上；美国年产9亿枚，占12%；欧洲占15%。原产地要算历史，中国养鸡有上千年，欧洲中世纪就有记录。

为什么选这些地方当产地？因为气候和饲料成本决定产量。中国东北、华北养鸡场多，玉米大豆便宜，饲料成本比欧洲低20%。美国中西部的玉米带养鸡场集中，机械化程度高，每只鸡年产4枚蛋。欧洲养鸡集中在荷兰、德国，环保标准严，虽然产量低但品质好。数据来自联合国粮农组织大前年报告，中国占全球鸡蛋产量60.3%，美国12.1%，欧洲15.5%。饲料成本影响大，比如欧洲每公斤饲料2.3元，中国1.8元。气候方面，温暖地区养鸡周期短，北方冬季需要暖房，增加成本。所以现在南美、东南亚也成了新产区，巴西养鸡场用热带气候优势，年产突破1亿枚。