麦当劳的供应商主要有三大类：肉类供应商比如泰森食品，蔬菜供应商比如科迪斯公司，包装材料供应商比如安姆科集团。在中国市场，他们还和北京新发地、上海光明集团这些本地企业合作。这些供应商要经过麦当劳的严格审核，比如食材要符合每日新鲜到店的标准，包装材料要能承受高温油炸。

为什么选这些供应商呢？首先看数据说话，大前年麦当劳全球有超过1500家供应商，中国区就有200多家合规企业。比如肉类供应商泰森食品，每年要为麦当劳提供超过50万吨鸡肉，占其全球鸡肉产量3%。蔬菜供应商科迪斯在中国有12个标准化农场，每天能供应200吨新鲜蔬菜。包装材料供应商安姆科集团，为麦当劳研发的薯条盒能承受180度高温，使用寿命比普通包装延长30%。中国连锁经营协会前年报告显示，麦当劳供应链本地化率达85%，比行业平均高15个百分点。这是因为麦当劳全球统一采购标准，但会根据各国情况调整，比如在中国增加使用本地小麦制作汉堡胚，既保证品质又降低运输成本。