泡药酒最好用什么酒呢，选白酒基酒最靠谱。白酒浓度一般在40%-60%，酒精浓度高能更好地溶解药材里的有效成分，比如当归、枸杞这些。泡的时间长也不会变质，而且喝起来口感也顺滑。要是用黄酒或米酒，酒精浓度太低，药材容易发霉，泡出来的酒喝起来还带股酸味。

为啥说白酒基酒最合适呢？首先看浓度，白酒40度以上能抑制细菌生长，泡三个月都不会坏。比如用50度的白酒泡黄芪，有效成分黄芪甲苷溶出量比黄酒高30%（数据来自《中国药酒配方大全》）。再对比米酒，酒精浓度一般在15度左右，泡完药材容易发酵变酸，而且药效成分溶不进去。另外白酒的酸碱度也合适，不会破坏药材的活性物质。要是用啤酒或葡萄酒，酒精浓度太低，还带添加剂，泡出来的药酒反而有害。所以选白酒基酒，既安全又有效，关键还得看药材种类，比如泡人参要用高度白酒，泡枸杞可以稍微低点。