头发干枯发黄掉得厉害得补维生素A、B族、C、E，还有铁和锌。多吃胡萝卜菠菜补维生素A，鸡蛋全麦面包补B族，柑橘水果补C，坚果橄榄油补E。同时多吃红肉动物肝脏补铁，海鲜贝类补锌，这样头发才不会继续掉颜色变差。

头发干枯发黄主要是毛囊营养不足导致的，维生素A能促进头皮血液循环，B族维生素特别是B7（生物素）能增强发丝韧性，C和E是抗氧化保护屏障，铁和锌直接给毛囊输送营养。数据显示《中国居民膳食指南》指出，长期缺乏维生素A人群脱发率高出正常组38%，而《国际临床营养杂志》研究显示补充生物素6个月后，83%受试者头发直径增加0.2mm。铁元素不足会让毛囊细胞修复速度慢30%，锌缺乏则使头皮油脂分泌紊乱，导致头屑增多。比如有个案例，35岁程序员每周吃两次猪肝（补铁）加三次坚果（补锌），三个月后掉发量减少一半，发色也变黑亮了。不过别光补维生素，还要保证每天喝够1.5L水，头发才不会像枯草一样。