维生素B是水溶性晶体状，不同字母代表种类，比如B1、B2、B12。这些维生素在人体内起代谢作用，常见于绿叶菜、肉类和全谷物里。

为什么这样讲呢？因为维生素B家族有8种成员，最早在1930年代被发现，科学家用字母区分它们的功能差异。比如B1（硫胺素）预防脚气病，B2（核黄素）维护视力，B12（钴胺素）帮助红细胞生成。数据显示，中国居民日均摄入量达标率约65%，但加班族、孕妇、老年人等群体容易缺乏。名字里的字母其实是编号，B后面加数字就是具体种类，比如B3就是烟酸，B5是泛酸。吃复合维生素片能同时补充多种，但需注意剂量，过量可能伤肝。