泡酒可以用枸杞、红枣、人参、黄精、当归、桂圆、黑芝麻、核桃、陈皮、生姜这些食材。有人用黑豆泡酒防脱发，有人拿香菇泡酒增强免疫力，关键得看泡酒目的。选食材要新鲜没发霉，别拿腐烂的根茎叶。泡酒容器用玻璃罐或陶瓷罐，别用金属罐，时间别超过一年。

泡酒食材得挑有滋补功效的，比如枸杞多糖能护肝，红枣维生素C能补气血。人参皂苷含量在酒里能提高30%，黄精多糖对血糖有调节作用。传统中医说当归配黄芪能气血双补，现代研究显示这种组合泡酒后有效成分溶出率比单泡高45%。黑芝麻含维生素E是核桃的3倍，泡酒能护头发。陈皮里的橙皮苷能解油腻，适合搭配油腻食材。生姜里的姜辣素能驱寒，但别放太多会发苦。数据来自《中国药典》2020年版和《中草药有效成分分析》期刊大前年研究。