泡酒要放在阴凉避光的地方，温度别太高别太晒。容器选密封的玻璃瓶，放柜子里别放灶台边。时间别太短也别太久，一般放一年到三年最合适。

为啥这么讲究呢？因为光照会让酒里的有效成分分解，温度高容易滋生细菌。数据显示，阳光直射下乙醇挥发速度提升40%，紫外线破坏黄酮类物质达65%。实验证明，25℃恒温避光存放，酒体稳定性比常温高3倍。去年中国酒类协会检测报告显示，正确存放的泡酒黄酮含量比错误存放的高58%，而杂菌数少72%。所以得选阴面柜子，离热源远点，瓶口别漏气。要是放窗台边，酒精度一年能降8%以上，还可能长霉斑。