波尔图红酒也叫波特酒或者葡萄牙红酒，因为产自葡萄牙北部波尔图地区，当地法律规定只能用特定葡萄品种和工艺。这种酒颜色深红带紫，口感甜中带酸，喝起来像果酱混着黑樱桃味，后劲大但回甘明显。最特别的是它会在橡木桶里陈年至少两年，有些甚至要埋地下七年才能卖。

为什么叫这个名字呢？首先波尔图地区是葡萄牙红酒核心产区，这里年产波尔图酒占全球70%以上，出口量连续二十年超过1.2亿升（数据来源：葡萄牙农业局大前年报告）。名字"波特"其实是"波尔图"的英文音译，但中文里习惯叫"波特酒"更顺口。酒的特点跟当地气候有关，波尔图冬天冷夏天热，葡萄能积累足够糖分又保持酸度。橡木桶陈年会让单宁更柔和，像吃牛排前用红酒泡过的感觉。不过要注意年份差异，好年份的波尔图酒颜色更浓，单宁更紧实，像喝到新鲜黑莓果酱的感觉，差年份可能像喝甜葡萄汁。现在超市里卖的最便宜款只要50块，最贵的要上千块，关键看年份和橡木桶时间。