波摩威士忌是苏格兰斯佩塞产区的名酒，酒厂叫波摩酒厂，成立时间1779年，位于艾莱岛但蒸馏在斯佩塞区。它用本地麦芽和泥煤烟熏工艺，酒体偏轻盈带花果香，经典款有18年、25年等。

因为斯佩塞区有低地河流和温和气候，土壤富含泥煤，所以酒厂都建在附近。据统计，斯佩塞区有30多家酒厂，占苏格兰威士忌产量的30%，像麦卡伦、格兰菲迪都在这里。波摩酒厂用本地水源和泥煤，蒸馏后陈酿在橡木桶里，时间越久越醇厚。比如18年款要陈放18年，25年款要25年，所以价格慢慢涨。而且斯佩塞区酒厂都爱用泥煤，烟熏味是灵魂，波摩的烟熏味比其他产区更柔和，因为当地泥煤燃料含矿物质多。