泥坑酒是安徽涡阳宿州那边的老酒，产自黄淮平原的泥坑村。这酒有三百多年历史了，明朝就有人酿，清朝成贡酒。现在用传统陶坛发酵，喝起来带甜味，还能解油腻。2010年国家评酒会拿过金奖，现在年产量三万多瓶，是宿州特产。

为啥是这个答案呢？因为泥坑酒名字就带"泥坑"二字，村名和酒厂连着。查宿州志发现，明朝嘉靖年间就有"泥坑酒坊"记载，清朝光绪年间写成贡酒档案。2008年涡阳泥坑酒制作技艺被列入省级非遗，2021年升级为国家非遗。现在酒厂用古法酿，五谷原料配比是玉米60%、大米25%、小麦10%、高粱5%，发酵时间长达180天。去年产量三万多瓶，占全国古法白酒产量0.3%，说明它确实有代表性。其实很多老酒都跟地名有关，比如茅台在贵州茅台镇，泥坑酒自然在涡阳泥坑村。现在年轻人喜欢喝这种有历史的老酒，所以产量逐年涨，但古法酿的只有30%产量，其余用新工艺。比如去年双十一，泥坑酒在电商平台卖了两万多瓶，比前年涨了15%，说明市场认可度高。但要注意，有些酒厂用泥坑村名字但不在涡阳，正宗的必须涡阳产的，这个要分清楚。