泥坑酒是山西杏花村产的酒，属于清香型。喝起来口感清爽带点甜味，跟老白干有点像。这个酒厂以前是国营的，现在还是老手艺做，喝过的人都说香不刺鼻，下饭特合适。有些小超市能买到，价格三十多块钱一瓶。

为啥说泥坑酒是清香型呢？因为它的工艺跟汾酒一个路子，用大麦豌豆做酒曲，发酵时间比普通白酒长。根据山西省酒类协会大前年数据，杏花村酒厂年产三十万瓶泥坑酒，坚持古法酿造。2018年评酒会拿过银奖，评委说它酒体干净没杂味，跟现在流行的果味酒完全两样。山西本地人喝得最多，配凉粉、莜面栲栳栳特别搭。不过最近产量涨了，有些批次酒精度从38度降到35度，喝起来更绵软了。