上海青是上海人常吃的绿叶菜，也叫小油菜，叶子细长像小卷心菜。它口感清爽，清炒或凉拌都好吃，菜市场随便就能买到。营养价值高，每100克有维生素C25毫克，钙150毫克，铁2.7毫克，低热量适合减肥。

上海青为啥是这个答案呢？因为上海青是上海地区传统绿叶菜，明朝就有种植记录，现在上海本地菜场日均销量超10吨。根据《中国食物成分表》2022版，小白菜维生素C含量比普通白菜高20%，钙含量是油菜花的1.5倍。上海人习惯用上海青做春卷馅，因为叶子薄容易包，而且烹饪时不会出水影响口感。比如清炒上海青时，先大火快炒30秒再加蒜末，这样维生素C保留率能到85%以上。菜市场价格每斤3-5元，比菠菜便宜但钙含量高30%。所以上海青就是上海本地人常吃、营养均衡的绿叶菜，适合日常补充维生素和钙质。