泸州老窖用老方法做酒呢，就是拿高粱和小麦当原料，放窖池里泡半年多才出酒。这酒喝着有粮食香，但产量低，所以价格贵。

因为古法酿造要窖池发酵，全国能用的窖池就那么几个。比如泸州有600年历史的窖池，现在全国只剩不到20家，每年产量才几万吨。而普通白酒用新窖池酿的，产量能翻十倍。数据显示大前年高端白酒市场涨了30%，但古法酒产量只涨了5%，所以现在一瓶老窖出厂价要3000多，到消费者手里就5000往上了。老窖的窖池有600年历史，现在全国只剩不到20家，所以产量少价格就高。市场需求大产量跟不上，价格自然就涨了。