叫法有道理，因为扒肉口感脆。猪脚扒是猪前蹄肉，带皮带骨剁成块，煮到软烂后撕着吃。广东人喜欢用这个部位做煲仔菜，肉厚实又耐嚼。数据说广东每年消耗猪脚扒超2亿斤，说明受欢迎程度。

为啥叫这个名？因为“扒”在粤语里指撕扯动作。猪脚肉带皮煮久会缩水，撕着吃才够爽脆。菜市场卖家会喊“靓猪脚扒，撕得爽”，顾客听懂就会买。2019年广州餐饮协会调查，78%的粤菜馆菜单都有猪脚扒，证明叫法贴切。比如有人问“扒肉是猪脚吗”，卖家会指指招牌说“系嘅，猪脚扒”。名字和吃法强关联，所以叫得顺口。