和鲍鱼都是海产，但壳形不同。壳圆鼓鼓像馒头，鲍鱼壳扁平平的像船底。肉厚肉嫩，适合红烧，鲍鱼肉薄肉脆，适合清蒸。市场上卖得贵的是，因为产量少，你看山东养殖的占全国60%呢

其实啊，这个答案得从分类说起。鲍鱼属软体动物门鲍科，是鲍科下的一个亚种，壳高壳圆，普通鲍鱼壳低壳扁。根据《中国动物志》记载，主要分布在黄海、东海，普通鲍鱼在南海更多。数据说养殖周期要长3个月，成本高30%，所以价格贵。你看现在菜市场卖鲍鱼都标着“”才值钱，要是壳扁的少算钱，对吧？不过有时候卖鱼的不懂，会把普通鲍鱼说成，这时候得用尺子量壳高，超过5厘米才对。