大家可能知道爬山虎会爬墙，常春藤能绕柱子，这两种都是典型的藤蔓植物。牵牛花白天开晚上收，顺着篱笆往上爬，果实像小豆荚也是绿色的。还有紫藤这种豆科藤蔓，豆荚成熟时也是青绿色。这些植物都有个共同特点，就是茎干细长能攀附，果实未成熟时都是绿色。

为什么藤蔓植物果实普遍是绿色的呢？首先藤蔓植物需要依附其他物体生长，细长的茎干方便缠绕，比如爬山虎的卷须能抓住墙面，常春藤的气生根能固定树干。其次绿色果实能起到保护作用，未成熟时叶绿素含量高，能吸收阳光转化养分，像牵牛花豆荚绿色时每天能合成3-5毫克叶绿素。数据来源《中国藤本植物图鉴》显示，87%的藤蔓植物果实有绿色阶段，其中豆科植物占63%，蔷薇科占21%。绿色果实还能警示天敌，比如紫藤豆荚绿色时含苦杏仁苷，鸟类不敢啄食。藤蔓植物果实颜色变化多在开花后30-60天，此时藤蔓茎秆开始木质化，为果实提供支撑。