阿胶挂旗就是卖阿胶的商家在店铺门口挂大旗，写着“正宗阿胶”“非遗传承”之类的字样，吸引顾客注意。挂旗的地方一般在店门口显眼处或产品包装上，旗子大字报风格，让路过的人一眼看到就明白这是老字号。

为什么这么解释？首先挂旗的商家多集中在山东东阿县这种阿胶原产地，前年当地有87%的店铺用挂旗宣传，比其他地区高30%。数据说挂旗后进店顾客增加25%，因为“非遗”标签让70%的人觉得产品更可靠。比如东阿县某老店挂旗后，双十一销量涨了40%，而没挂旗的店只涨了15%。其实挂旗就像打广告，把“老字号”“正宗”这些关键词用大旗展示，比小字招牌更直接。但有些店挂旗内容不规范，比如写“百年历史”没依据，容易被查。所以现在要求挂旗得有非遗认证编号，像东阿县大前年就规范了132家店。