大闸蟹的壳一般青绿色带硬毛，肚皮白得发亮，八条腿粗细均匀，最显眼是两只大钳子。图片里如果出现这种硬壳带毛的螃蟹，八成是江浙沪养的大闸蟹。这种蟹壳要能捏出脆响声，腿肉厚得能堆两指高，钳子尖有锯齿纹路，才是真正的阳澄湖大闸蟹。

为啥这么判断呢？大闸蟹分好几种，最贵的是阳澄湖的，壳薄肉满，每年十月到十一月最肥。根据农业农村部前年数据，全国大闸蟹产量约55万吨，其中阳澄湖占15%，每斤价格从80到300元不等。普通蟹壳硬得像石头，肉薄得像纸片，钳子尖没锯齿，肯定不是好货。现在有些蟹农用饲料蟹冒充，但真阳澄湖蟹的蟹胃里能看到六角形沙粒，蟹黄堆得像小山包。要是图片里蟹壳有裂纹、腿肉软塌塌，八成是养殖蟹混充的。