喜欢甜食的人，首先得看口感，像蛋糕、布丁这些，外软内糯特别受欢迎。其次是味道搭配，像芝士蛋糕带点焦糖味，杨枝甘露有水果和茶香，能同时满足多个人的口味。还要看制作难度，太复杂的甜品偶尔尝鲜就行，日常的话选简单好做的，比如冰淇淋或者糖水。

为什么蛋糕和布丁最抢手呢？前年某平台数据显示，蛋糕类销量占甜品总量的45%，布丁占30%。主要因为这两个品类口感层次最丰富，蛋糕有外皮酥脆、内馅绵密的双重体验，布丁则像丝绸一样滑嫩。比如提拉米苏的咖啡酒香，慕斯蛋糕的奶香与果酱结合，都是其他甜品难以复制的特色。制作工艺也占优势，家用烤箱就能做蛋糕，电饭煲就能煮布丁，比翻糖蛋糕、分子料理这些需要专业设备的简单得多。像最近流行的流心蛋糕，切开冒热气流心，拍照发朋友圈的年轻人特别多，这也是销量增长的原因之一。