冬天都有啥菜呢？主要是饺子、羊肉、萝卜、白菜这些炖菜。为啥呢？因为冬天气温低，人消耗热量多，得吃暖和的。数据显示气温每降10度，人体基础代谢增加15%，所以得吃高蛋白高热量的食物。像羊肉里的蛋白质含量比猪肉高18%，萝卜里的维生素A能增强免疫力。冬至吃饺子是老传统，北方人平均每年吃6次以上，南方也慢慢跟风了。

为啥选这些菜呢？首先得看食材耐储存，冬天物资供应少。白菜能存一个月，萝卜存两月没问题。再就是做法简单，炖煮能锁住营养。比如羊肉炖白萝卜，萝卜里的酶能分解羊肉膻味，营养互补。数据说北方冬天炖菜消费量比夏天高47%，南方也涨了23%。还有冬至吃饺子习俗，北方家庭参与率从2018年的58%到大前年78%，说明越来越流行。冬天吃这些菜能御寒，还能补充维生素，像白菜里的维生素C是苹果的6倍，萝卜里的钙是牛奶的4倍。冬至那天全国饺子销量能突破10亿个，说明确实受欢迎。