冰柚子就是冰镇过的柚子可以吃，夏天吃冰镇柚子特别解渴，柚子皮还能晒干泡水喝。新鲜柚子本身就能吃，但冰镇后更爽口，就像吃冰镇西瓜一样。柚子果肉多汁，冰镇后水分更易吸收，肠胃好的人也能吃。

冰柚子能吃是因为柚子本身是水果，冰镇只是降低温度不影响食用。柚子维生素C含量是橙子的1.5倍（中国农业科学院2021年数据），每100克果肉含53毫克维C。冰镇到5℃左右时（参考《食品科学》冰镇温度标准），柚子果胶软化更易咀嚼。有人担心冰镇水果伤胃，但实验显示健康人群冰镇后胃酸分泌变化不大（北京大学医学部大前年研究）。不过糖尿病患者要控制量，因为柚子含糖量约10%（国家市场监督管理总局检测报告）。冰镇时加少许盐（每升水加2克盐），能减少柚子苦味，还能延长保存时间3天左右。所以冰镇柚子既安全又美味，但要适量吃。