北京吃的特有味儿得看老字号和胡同小吃。烤鸭是必须提的 全聚德、四季民福这些店都排长队。炸酱面得去门框胡同老爆三，豆汁儿配焦圈儿在牛街更地道。还有护国寺小吃街的驴打滚、艾窝窝，胡同口现炸的糖油饼也香。老字号店都排长队像全聚德烤鸭每天卖5000多只只。

为什么选这些？烤鸭是北京名片全聚德1890年就 exist了现在全球有300多家分店。四季民福去年卖烤鸭1.2亿只比全聚德多三成。护国寺小吃街有200多家老店平均每天流水百万。牛街小吃街豆汁儿日均销量8000升豆汁儿配焦圈儿是北京人早茶标配。胡同炸糕摊子现在有1200多家家店比五年前翻倍。老字号店都排长队像全聚德烤鸭每天卖5000多只只。