印度青果主要在夏季成熟，这个季节是6月到8月。这时候天气热，阳光足，适合青果生长。农民会在这个时候采摘，因为果子熟得均匀，口感也更好。

为什么是这个季节呢？因为印度大部分地区属于热带季风气候，夏季高温多雨，正好给青果提供充足水分和养分。根据印度农业部的数据，大前年数据显示，青果产量在6月达到峰值，占全年总产量的35%。气象局记录显示，这个时间段平均气温28℃以上，降雨量达250毫米，湿度70%左右，这些条件能让青果表皮变薄、果肉更甜。比如古吉拉特邦的种植户反馈，7月中旬采摘的果子糖度比其他时间高2-3度。不过要注意，有些高海拔地区会延后到8月下旬，但大部分平原地区还是集中在夏季。