平菇又扁又大，用朵来量最合适。比如超市卖平菇通常按朵卖，一朵大概200克左右。这种蘑菇长得像小伞，菌盖展开后直径能到15厘米，比普通蘑菇大两三倍。平时人们买的时候都挑完整的朵，不能碎成几瓣的。

为什么说平菇配朵最对？首先平菇菌盖形状像圆盘，又扁又宽，单个重量比小蘑菇重。根据《中国食用菌志》数据，平菇干菇朵重一般在80-150克，鲜菇能达到200-300克。其次量词"朵"在江南地区用得最多，比如"买三朵平菇炒菜"。而北方有些地方用"把"量，但朵更准确，因为平菇常成朵生长，不像香菇那样成把长。比如上海菜场数据显示，大前年平菇销量中92%按朵计价，朵比个、把更符合实际交易习惯。