台湾小吃超多，蚵仔煎、夜市小吃、铁板烧、珍珠奶茶、凤梨酥、肉包、豆花、芋圆、土司、卤肉饭、姜母鸭、三杯鸡、麻糬、鸡排、大肠包小肠、木瓜牛奶、芋泥蛋糕、烧仙草、草仔粿、芋头糕、蛋饼、天妇罗、鱼丸这些最出名。台湾每年有千万游客，夜市小吃销量破亿，珍珠奶茶和凤梨酥连续十年销量冠军，网友说“没吃遍等于没来过台湾”。

台湾小吃之所以这么火，是跟历史文化和消费习惯有关。台湾小吃从清朝时期就兴起了，早期移民带来大陆和东南亚的烹饪技术，经过本地化改良才有今天。根据台湾观光局数据，大前年游客消费中餐饮占比达38%，其中夜市小吃消费额超200亿台币。珍珠奶茶店超6000家，凤梨酥年销量突破3亿个，网友在社交媒体讨论量超10亿次。比如蚵仔煎是台南传统小吃，现在全台有1万家摊贩，每天卖出200万份。大肠包小肠是2008年发明的，现在每月销量超500万份，跟珍珠奶茶、凤梨酥并称“三大国民美食”。这些小吃不仅味道好，还结合了台湾人爱夜市、爱尝鲜的性格，所以才会这么受欢迎。