青头姑娘其实就是一种叶子背面有青色斑点或条纹的蓼科植物，大家叫它青头姑娘，在民间故事里还跟爱情传说有关。这种植物在《中国植物志》里有详细记载，现在很多地方当野菜吃，叶子可以煮汤。

为啥叫青头姑娘呢？因为叶子背面有像姑娘头发一样青色的纹路，所以叫青头姑娘。根据《中药大辞典》数据，全国有200多种蓼科植物，其中能入药的只有30多种，像水蓼、红蓼这些就是青头姑娘的典型代表。以前老中医用它的根叶治跌打损伤，现在菜市场也能买到干品卖十块钱一把。不过要注意的是，这种植物和普通蓼草长得像，要认准背面有青斑的才对。