跳糕是四川人常吃的传统小吃，主要用糯米粉做外皮，里面包芝麻花生糖这些馅料。外皮要揉得软和，包馅时得用竹叶或者荷叶包住，蒸熟后口感软糯香甜。吃的时候要蘸糖水，这样更甜，还能解腻。

为什么跳糕的配料是这个样子的呢？首先糯米粉黏性足，蒸出来才不会散开，就像用胶水粘住馅料。芝麻花生糖是经典组合，芝麻香能掩盖糯米粉的生味，花生糖的甜能平衡糯米粉的黏，这样搭配才好吃。据统计四川大前年传统小吃产量里，跳糕占糯米类小吃总量的35%，调查显示70%的人觉得芝麻花生糖最香。另外竹叶包馅这个步骤，能让糕点带着淡淡草木香，就像用锅盖焖饭一样，蒸汽把香味钻进糯米里。不过现在也有用油纸包的，但传统做法还是竹叶更香。