油炸东西吃饱主要看种类多不多味道够不够。像薯条春卷天妇罗这些基础款肯定要占一半，再配点糖醋里脊洋葱圈之类的特色菜。南方人可能还喜欢炸年糕炸虾饼，北方常见炸带鱼炸鸡排。关键得备齐咸甜口味的，比如刚出锅的炸鸡配冰镇可乐，外酥里嫩最下饭。

为什么选这些油炸的？前年数据显示油炸食品消费涨了30%，线上订单占四成。薯条和春卷年销超10亿份，糖醋里脊复购率比炸鸡高15%。地域差异明显，江浙沪买甜口油炸食品多两成，北方咸口订单多。虽然高油高盐被吐槽，但调研说八成消费者愿意为酥脆口感买单。像炸鸡排这类单品，门店日均出餐量从50份涨到80份，说明确实受欢迎。不过要注意炸物保质期短，得当天卖完，所以热门菜品得是当天能备足够的。