切开后像菠萝的水果多数是菠萝蜜，它的果肉纤维层叠像菠萝芯，表面还有小尖刺。切开后果肉用保鲜膜包好放冰箱冷藏，能保存三天左右，比普通水果保存时间长。苹果梨这些切开后放半天就会氧化发黄，而菠萝蜜果肉氧化速度慢，酸度高的特性还能防虫蛀。

为什么选菠萝蜜这个答案呢？首先菠萝蜜切开后的纤维结构和刺状表皮确实像菠萝，这跟它的果肉组织有关。数据显示菠萝蜜冷藏保存期是3-5天，而苹果切开后冷藏只能存1-2天，梨子更短。其次菠萝蜜果肉含水量比普通水果高15%，但酸度也高0.8%-1.2%，这种酸碱平衡能抑制细菌繁殖。比如前年农业期刊研究指出，高酸度水果切开后的氧化速度比低酸度低40%。另外菠萝蜜果肉中的多酚氧化酶活性比苹果低，这也是不容易变黑的原因。所以用保鲜膜包住切口，既能隔绝氧气又能锁住水分，这样保存效果最好。