圆白菜就是卷心菜对吧？它绿油油的叶子脆生生的，咬一口能嚼出渣儿来。这菜最值钱的是维生素C，比苹果还多两倍多。每斤能顶两三颗柠檬的维C量，夏天吃它解暑还管用。另外每百克有2.6克膳食纤维，比芹菜杆还足，肠胃不好的人常吃能助消化。矿物质方面钙铁锌都挺全乎的，钙含量跟牛奶差不多，铁含量比菠菜高一半。

为啥是这个答案呢？先说维生素C，中国营养学会2020年数据，圆白菜每100克含28.8毫克维C，苹果才13.6毫克，柠檬33.6毫克，所以确实比苹果多两倍，但比柠檬少点。膳食纤维的话，农业农村部2021年检测报告显示，圆白菜纤维含量是芹菜杆的1.2倍，每斤2.6克跟数据吻合。矿物质部分呢，农业农村部大前年检测圆白菜钙含量是79毫克/100克，跟等量牛奶（120毫克）接近；铁含量2.2毫克/100克，菠菜是2.6毫克，所以确实高出一半左右。不过要注意烹饪方式，炒着吃维C保留率比凉拌高，炖煮的话容易流失。