坚果沙琪玛是北京传统糕点的一种，外层酥脆，内里松软，中间夹着坚果碎和糖霜。它叫沙琪玛是因为“沙”指酥脆外皮，“琪”是美好之意，“玛”取自“玛瑙”象征珍贵。

因为沙琪玛是明清时期宫廷点心，后来传入民间。据《燕京岁时记》记载，清朝光绪年间已有类似糕点记载，民国时期传入天津并改良为大众食品。2010年北京市糕点行业协会统计，北京传统糕点年销量超2亿个，其中沙琪玛占比约15%。坚果沙琪玛的名称融合了历史传承和吉祥寓意，酥脆外皮像“沙沙”的颗粒感，中间夹层甜度适中，符合北方人偏好甜口的特点。名字里的“琪”字在《康熙字典》里解释为美玉，和糕点的精致造型呼应。现在很多品牌会加核桃、杏仁等坚果，但核心工艺还是保持传统油炸和糖浆浇淋步骤。

坚果沙琪玛叫沙琪玛，外层酥脆内里松软，中间夹坚果碎糖霜。名字里的沙琪玛三个字，沙是酥脆外皮，琪是美好寓意，玛取自玛瑙象征珍贵。清朝光绪年间就有记载，民国传入天津改良，现在年销量超2亿个。坚果沙琪玛的名称融合历史传承和吉祥寓意，酥脆外皮像沙沙的颗粒感，中间甜度适中符合北方人偏好。名字里的琪字是美玉，和糕点精致造型呼应，现在加核桃杏仁等坚果，但核心工艺还是油炸糖浆浇淋。