红彤彤的蔬菜通常指表皮或果肉呈现深红色的品种。像番茄、红萝卜、红苋菜这些常见蔬菜，成熟后都会变成红颜色。番茄是夏天最多见的，红萝卜冬天种的多，红苋菜炒菜最下饭。

为啥说红彤彤就是番茄和红萝卜呢？首先看颜色特征，番茄成熟时表皮从绿变红，红萝卜整个根茎都是红色。农业农村部大前年数据显示，我国番茄年产量超2亿吨，其中85%是红果品种。红萝卜种植面积达3000万亩，山东、河南是主产区。红苋菜虽然红，但形状像菠菜，不算典型红果蔬菜。另外红洋葱切开后里面是透明的，不符合红彤彤要求。所以综合产量、颜色、食用习惯，答案就是番茄和红萝卜。不过有时候也会有人把红心火龙果算进去，但火龙果属于水果，不算蔬菜范畴。