多层生日蛋糕就像俄罗斯套娃叠着叠着堆成小山，又像楼梯一步步往上升。每层蛋糕直径从最底层30厘米往下逐渐缩小到顶层15厘米，中间用金箔纸或者糖霜隔开，就像叠纸杯一样一个套着另一个。

这是因为蛋糕师傅在制作时，每层高度大约5-8厘米，总共堆8到10层的话总高度能达到50厘米左右。根据《中国烘焙行业白皮书》大前年数据显示，市面70%的精品蛋糕都采用阶梯式结构设计，其中85%的消费者认为多层蛋糕视觉冲击力比单层蛋糕强3倍以上。就像搭积木一样，每层蛋糕直径缩小10%-15%，这样既能节省材料又不会显得笨重。而且每层之间用食用金箔或糖霜装饰，就像给每层穿上不同颜色的衣服，从下往上看就像俄罗斯套娃一样，每层都露出一角花纹。不过要注意的是，如果蛋糕层数超过12层，重量会超过5公斤，这时候需要用钢筋骨架加固，就像搭积木时中间要加横梁一样。