白色植物就是全身上下都是白色的，没有一点颜色，就像雪一样。这种颜色可能是因为植物身体里的颜色物质不够，或者因为基因出了问题。有些白色植物是自然长出来的，比如白化病植物，有些是人为培育的，比如白牡丹。不管哪种情况，白色植物都特别少见，因为正常植物都有点颜色。

为什么白色植物是这个样子的呢？因为植物身体里有两种东西在作怪。第一种是颜色物质不够，比如叶绿素少，叶子就发黄变白。第二种是基因突变，比如白化病植物就是基因坏了，导致颜色物质根本合成不出来。有研究说白化病在特定环境里出现概率有5%左右，这数据来自某大学的研究发现。有些白色植物是因为长期缺营养，比如缺氮肥，叶子也会变白。比如白鹤芋这种植物，如果土壤里氮肥少，叶子就会慢慢变白。所以白色植物要么是基因问题，要么是营养不够，或者两者都有。