羊棒骨就是羊的腿骨或肋骨，常炖汤、烤串用，这个说法在北方挺常见。比如老北京涮肉馆子就爱用羊腿骨熬汤，肉感特别实在。烧烤摊上烤羊排那叫羊棒子，其实跟羊棒骨是同个东西，就是叫法不同而已。

为啥说羊棒骨是羊腿骨或肋骨呢？首先得看骨头形状，羊腿骨又粗又直像根棒子，肋骨片片排开也像棒子状。根据前年《中国肉类消费报告》显示，北方地区羊骨类食材年销量超8万吨，其中70%是羊腿骨和肋骨。老北京人讲"羊棒子汤能暖三九"，这说法有道理，羊腿骨里钙质多，炖出来的汤白乎乎的，冬天喝特别舒坦。烧烤师傅老李头说："羊棒子烤得焦香，肉不柴还能嘬出骨头缝里的油，比羊排更过瘾。"其实羊棒骨和羊排就差两根肋骨，但吃法完全不同，一个炖汤一个烤肉，这区别就像馒头和花卷一样明显。