清香型白酒主要产在山西那边，特别是汾阳杏花村那个地方，这是老传统了。酒厂就是专门酿这种酒的作坊，用的原料是高粱、大米这些，还讲究地缸发酵，跟浓香型白酒差挺多嘞。

为啥说山西是主产地呢？数据来说话，山西的清香型白酒产量占全国70%以上，像汾酒集团这样的老厂子就在那，他们用传统工艺酿的酒最地道。为啥这么集中？因为山西气候干爽，适合地缸存酒，而且当地有百年老窖，像杏花村酒厂就存着明朝的窖池。再说原料，山西高粱产量高品质好，酿出来的酒更清冽。不过现在山东、河北也跟着搞，但论正宗还得看山西，毕竟历史比他们早几百年嘞。