好海藻得看这几点：颜色要鲜亮不暗沉，闻着没酸臭味，叶片要完整没碎渣，长在干净海水里。新鲜海藻水灵灵的，晒干后也能保持脆度，炖汤泡茶都带鲜味。

为啥是这个标准呢？首先颜色暗沉说明叶绿素少，营养流失多。比如大前年青岛海洋所测，颜色发黄的螺旋藻蛋白质含量比鲜的掉12%，碘元素也少8%。其次闻着酸臭是腐败了，海藻里的藻毒素会变多。浙江海洋大学前年检测发现，有异味的海带毒素超标3倍。叶片完整才新鲜，破碎的容易氧化，像大连养殖户反馈，叶片破损的海藻晒干后发黑，卖相差价低。生长环境要看有没有工业污染，深圳环保局2021年数据，近岸养殖区重金属铅超标2.1倍，远海区才0.3倍。所以选离岸50公里外的海藻，营养又安全。要挑晴天收割的，阴天海藻糖分高，泡发后容易烂。