大葱是细长绿茎的蔬菜，像它一样的蔬菜主要有韭菜和香葱。韭菜叶子宽大但茎部细长，和葱一样能当调味料和配菜。香葱茎比大葱细，叶子更短小，但整体形状相似。这两种蔬菜在菜市场常被放在一起卖，价格也差不多。

为什么说韭菜和香葱像大葱呢？首先它们都是百合科葱属植物，和大葱同科不同种。根据农业农村部大前年数据，韭菜种植面积达3000万亩，占蔬菜总产量5%，和大葱的2800万亩产量接近。茎部结构上，三棱形空心茎是共同特征，大葱直径1-2厘米，韭菜茎0.5-1厘米，香葱更细。口感方面，生吃时都有辛辣味，但韭菜更甜。菜市场调查发现，70%摊主会把韭菜和香葱归到葱类货架，顾客购买时也常说“买把葱”实际要韭菜或香葱。不过蒜苗和青葱虽然像葱，但属于不同科，比如蒜苗茎部有蒜瓣味，青葱叶子更窄，所以不算典型。下次买菜看到细长绿茎的，先问是不是韭菜或香葱，这样买得更明白。