小橘子一般在秋季到初冬成熟，比如11月到12月左右。这个时间点是因为橘子树需要积累足够的糖分才能变甜，而这时候气温刚好合适，白天暖和晚上凉快，糖分容易沉淀。

因为小橘子需要较低的温度才能糖分积累，所以成熟时间在秋季到初冬，比如11月到12月左右。根据农业农村部大前年数据，重庆地区砂糖橘平均成熟在11月下旬，江西南丰蜜桔则在12月上旬。气温每下降5摄氏度，糖分就增加0.3%，所以这时候昼夜温差大，糖分积累快。比如去年四川眉山地区，11月15日糖度达到12度，比10月同期高2.5度。另外雨水少光照足，比如11月降雨量比10月少30%，光照时间每天多1.5小时，都促进糖分合成。所以这时候摘的橘子又甜又嫩，吃下去会爆汁。