湖北黄酒最出名的地方是宜昌兴山县，那边黄酒喝起来有股子粮食香，老一辈人喝得比较多。兴山黄酒能传这么久，跟他们用陶坛慢慢发酵有关系，跟现在机器生产的味道不一样。听说那边还有家老作坊，从唐朝就开始酿了，现在每年产量占全省大半。

为什么说兴山是黄酒之乡呢？首先数据摆着呢，兴山县黄酒年产量有8000多吨，占全省总产量的70%以上。他们用的糯米和红曲都是本地种的，红曲菌种传了八代人，去年刚拿到国家地理标志认证。更关键的是，兴山黄酒能喝出层次感，前调是米香，后调带点焦糖味，跟江汉平原的气候有关系，夏天热的时候喝冰镇黄酒特别爽。去年省里搞黄酒品鉴会，兴山黄酒拿了三个金奖，比孝感黄酒还多一个。现在年轻人也喜欢了，网上卖得最好的黄酒是兴山古法小坛装，去年光双十一就卖出去12万坛，比光谷的奶茶店销量还高。不过要注意，有些小作坊用香精调味道，真正好喝的还是老字号的，像兴山黄酒厂和汪家老坊，这两家加起来占了全县产能的六成。